北京水大根の漬物
　　　　　　　　　2016年11月

『長和町道の駅』の
農家さんの直営店に寄り
北京水大根・はやとうりを
　　買って来ました。


北京水大根は、外側は
白い皮でおおわれていますが
中は濃いピンク色です。
１～２mmの厚さに切り
酢・らっきょ酢・塩を混ぜ
重石を乗せ一晩漬けると
鮮やかなピンク色に
　　　染まります！


大根より歯ざわりは
　　　柔らかく
シャキシャキして
　　　美味しいです
酢に漬けてあるので
　　冷蔵庫で長期保存が可能です。
急なお客様の時に
　　　重宝ですよ！

はやとうり
　1～２mmの厚さに切り
　少量の塩をふりかけ
　　　　しばらく置きます。
　しんなりしてきたら
　浅漬けの素を混ぜます。
　すぐに食べられます。

　シャキシャキ食感で
　　さっぱりしていて‥
　　　家族に人気でした!!

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