野沢菜漬け
　　　　　　　　　　2016年11月

　　皆さんは、野沢菜を漬けますか？
　　　　　私が子供の頃は
　　どこの家庭でも、野沢菜の塩漬けを
　　漬けていたかと　思います。
　　決まって、11月23日に家族総出で
　　寒い中冷たい水で、洗った事を
　　　　　　　思い出します!!


　　畑で栽培した野沢菜を　　　
　　　　　　　　　収穫しました。
　　はかりがないので、野沢菜を抱え
　　体重計に乗り、重さを量りました(笑)
　　　　　10kgありました。


　　以前は塩漬けをしていましたが
　　　　　昨今では
　　しょうゆ漬け・らっきょ酢漬けの
　　　　　　切り漬けをしています
　　
　　　＊　レシピを紹介します　＊

　しょうゆ漬け
　　野沢菜‥‥４kg
　　さとう‥‥300～350g
　　酢‥‥‥‥150～200cc
　　しょうゆ‥600cc

　らっきょ酢漬け
　　野沢菜‥‥‥４kg
　　らっきょ酢‥720cc
　　白だし‥‥‥600cc　

　らっきょ酢漬けは、さっぱりしていて
　　　　　サラダ感覚で食べられます。
　よかったら　漬けてみてくださいね。
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